Skip to content

বাংলাদেশে খানাপিনা

ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

খানা খাদ্য নিয়া গবেষণা আলোচনা সব সময়ের জন্যই একটা প্রিয় কর্ম আমার কাছে যদিও। খাইতে ভালো লাগলে চিনা খাবার হতে জার্মানির খাবার সবই খাইতে রাজি তবে এই পোস্টে বাংলার নানা রকম খানা পিনার তালিকা করতে মন চাইল









১.নান্না বিরিয়ানি===বেচারাম দেউরী



২.কাচ্চি বিরিয়ানী===সুনামী রেস্তোরা



৩.ভোলা ভাই বিরিয়ানি (গরুর চাপ এর বিরিয়ানি)

প্রথমে যাবেন খিঁলগাও রেলগেটে। সেখান থেকে খিঁলগাও-গোড়ান

এর দিকে যে রাস্তা নেমে গেছে, সেই রাস্তা দিয়ে আস্তে আস্তে

৪-৫ মিনিট হাঁটলেই হাতের বামে দোকানটি দেখতে পাবেন



৪. ঘরোয়া হোটেল=== শাপলা চত্বর থেকে মধুমিতা সিনেমা হল যাওয়ার

সময় মধুমিতা সিনেমা হল এর একটু আগে।



৫.কাফে ইউসুফের মাসাল্লাম,



৬.রাজ্জাকের খাসি ,



৭.নুরানী লাচ্ছি



৮.খানা বাসমতি (চাইনিজ প‌্যাকেজ)



৯.আল-মাহবুব রেস্তোরা (গ্রীল)===শ্যামলী রিং রোড



১০.জেনেভা ক্যাম্পের গরু/ খাশির চাপ

রেসিন্ডেন্টশিয়াল মডেল স্কুল ও কলেজের পেছনে উত্তর পশ্চিম দিকে



১১. মান্জারের পুরি"

রেসিন্ডেন্টশিয়াল মডেল স্কুল



১২.ছায়ানীঢ়ের গ্রীল-চিকেন



১২.নয়া বাজারের করিমের বিরিয়ানি



১৩.হাজি'র উল্টা দিকের হানিফের বিরিয়ানী



১৪.আরমানিটোলা স্কুলের মামার চপ



১৫.লালবাগের ভাটের মসজিদের কাবাব বন



১৬.বংশালের শমসের আলীর ভূনা খিচুড়ী



১৭. স্পেশাল শাক ভাজি + ভেটকি মাছ--হোটেল সাজনা, আগ্রাবাদ, চট্টগ্রাম,



১৮. করাই মাটন+সাতকরা দিয়ে গরুর মাংস আর জটিল এক লাচ্ছি--হোটেল উন্দাল, পূর্ব জিন্দাবাজার, জিন্দাবাজার পয়েণ্টের সামনে, সিলেট,



১৯. চমচম--নির্মল মিষ্টান্ন ভাণ্ঠার, পান বাজার, রাজবাড়ি, (এর কাছে টাঙ্গাইলের চমচম কিছুই না..)



২০. কালাই রুটি-- কোর্টের সামনে, রাজশাহী,



২১. রুইমাছ ভাজি--কস্তুরি হোটেল, খুলনা,



২২. মামুনের চাপ/জনি কাবাব এণ্ড চাপ--চার খাম্বার মোর, যশোর,



২৩. মালাইকারি--মদন গোপালের মিষ্টান্ন ভাণ্ঠার, গৌরাঙ্গবাজার, কিশোরগঞ্জ



২৪. রপুরের প্রিন্স রেষ্টুরেন্টের সিংগারা



২৫. পুরনো ঢাকার বাখরখানি+বুন্দিয়া+দুধ, খেতাপুরি,ডাল ও আলুপুরি



২৬. চিটাগাং_ এ নিউ মার্কেটের লিবার্টির ফালুদা,

জামানের কাচ্চি,

ধাবার দই ফুচকা,

হান্ডির বিরিয়ানী, হালিম.





২৭.রাজশাহী - রহমানিয়ার কাবাব আর রুমালী রুটি ( সাহেব বাজার)

বট পরটা ( তালাইমারী)

তিলের জিলাপী ( বর্ণালীর মোড়)

বারভাজা - ( বাটার মোড়)





২৮. পার্বত্য রাঙ্গামাটি - বাঁশের মধ্যে বেশী করে আদা দিয়ে ঝাল মুরগির/ মাছের তরকারি, কচি বাঁশের তরকারি



২৯. কক্সবাজার - রাখাইনদের হাঙ্গরের হাড্ডি দিয়ে বানানো ঝাল সুপ



৩০. ঠাটারিবাজারের আদি স্টারের রুকনি রুটি ও ফালুদা







বি.দ্র. ব্লগারদের যদি এমন কোন দেশি খাবারের মেনুর নাম জানা থাকে যা তালিকায় নেই তাহলে কমনেট এর ঘরে উল্লেখ করুন ( কোথাই গেলে পাওয়া যাবে তাও বলুন) তা পোস্টের এই তালিকার সাথে যুক্ত করে দেওয়া হবে।


মন্তব্য


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

(Y)

কালেকশনে রাখার মত পোষ্ট। এইবার দেশে গেলে লিস্টি ধইরা খাওয়া শুরু করুম ওরসেলাইন নিয়া :-"


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@দ্বিতীয়নাম, হা হা ভালো বলছেন । >:D<

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

এমন পোস্ট দিলেন, বসে বসে লোল ফেলানো ছাড়া কিছুই করার নেই :[ :[





(Y) (Y) (Y)

____________________________

মসজিদ ভাঙে ধার্মিকেরা, মন্দিরও ভাঙে ধার্মিকেরা, তারপরও তারা দাবি করে তারা ধার্মিক, আর যারা ভাঙাভাঙিতে নেই তারা অধার্মিক বা নাস্তিক।.......... হুমায়ুন আজাদ
____________________________


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@☠ নিলাকাশ ☠, এখন লুল ফেলতে থাকেন পরে লিস্টি ধরে খাওয়া দাওয়া কইরেন ।

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

পোষ্টে লূলাইলাম

______________________________________________________________________
স্বাক্ষরঃ দিশাহারা লালে লাল।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@শারফুদ্দীন, ঠিক আছে =P~

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

১০ আর ১১ এর কথা কইয়া অতীত স্বর্ণ সময় মনে করে দিলেন Sad

___________
জয় বাংলা,জয় বঙ্গবন্ধু


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@বেলের কাঁটা• •, আপনে মোহাম্মদপুরের বাসিন্দা ছিলেন নাকি ?

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার, রেসিডেন্সিয়ালের বদগুলোর একটা

___________
জয় বাংলা,জয় বঙ্গবন্ধু


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

যত গর্জে তত বর্ষে না .... (আঙুর ফল টক! Wink ) Tongue Tongue Tongue (Y) (Y)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
বহতা নদীর মতো বয়ে চলে সময়, সাথে চলে জীবন নামের তরী, কখন ডুবে যাবে, কে জানে!


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@মাধুকরী, আঙুরের কোন আইটেম নাই

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

=P~

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

১০ নং টা কি মুস্তাকিম?

------------------------------------------------
পৃথিবী আজ দুই ভাগে বিভক্ত। আস্তিক এবং নাস্তিক; আমি অবশ্যই আস্তিকের দলে। যে কম্পিউটরে ব্লগিং করছেন সেও কিন্তু হতে পারে এক ভয়াবহ ঘৃন্য নাস্তিক, আজই পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে নিন।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আদিল মাহমুদ, ওই খানে একই লাইনে কয়েকটা দোকান আছে তবে মুস্তাকিম সবচেয়ে বেশি পুপলার ।

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার,



বেশ কটি আছে জানতাম না। আমি একবারই খেয়েছিলাম ৯৬ সালে। মনে আছে মোটামুটি ড্রেনের পাশেই খাওয়ার ব্যাবস্থা, তবে খাওয়া ভাল ছিল।

------------------------------------------------
পৃথিবী আজ দুই ভাগে বিভক্ত। আস্তিক এবং নাস্তিক; আমি অবশ্যই আস্তিকের দলে। যে কম্পিউটরে ব্লগিং করছেন সেও কিন্তু হতে পারে এক ভয়াবহ ঘৃন্য নাস্তিক, আজই পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে নিন।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আদিল মাহমুদ, ৯৬ সালে দোকানটা যেভাবে দেখে গেছেন এখনও সেরকমই আছে তবে আশেপাশে অনেক এপার্টমেণ্ট তৈরি হয়েছে, মানুষের ভিড় বেড়েছ। পরিবেশ যাই হোক সন্ধ্যা বেলার দিকে দেখবেন প্রচুর মাইক্রবাস ও গাড়ির ভীড় দোকানটার আশেপাশে , ধানমণ্ডি গুলসান হতে মানুষ আসে এইখানে খাওয়া দাওয়া করতে , তবে নিয়মিত সেখানে খাওয়া দাওয়া করলে ভুড়ি ও কলসেটরল দুইতাই বৃদ্ধি পাওয়ার সমূহ সম্ভাবনা আছে কারন মাঝে মাঝে এরা অতিরিক্ত তেল দেয় ।

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার, মোহাম্মদপুরের ওই গরুর চাপ বিবির চাপাচাপিতে খেতে হয়েছিল বেশ কয়েকবার। স্বেচ্ছায় খাব না কখনই। ঠাটারিবাজারের আদি স্টারের রুকনি রুটি ও ফালুদা বাদ গেছে।

চকের খাওয়াদাওয়ার বিরিয়ানি (ঘন ডাল সহযোগে) ছাত্রাবস্থায় আমাদের প্রিয় ছিল, এখন সে দোকানই উঠে গেছে।

__
দুই ধরন ধরণীর অধিবাসীর--
যাদের বুদ্ধি আছে, নাই ধর্ম,
আর যাদের ধর্ম আছে, অভাব বুদ্ধির।
--একাদশ শতকের অন্ধ আরব কবি আবুল 'আলা আল-মা'আররি।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@কাঠ মোল্লা, নতুন এই খাবারটা লিস্টিতে সংযুক্ত করছি হা হা আমিও অবশ্যই বন্ধুদের পীড়াপীড়িতেই ওখানে যাই চাপ অপেক্ষা ওদের একটা কর্ণ সুপ আছে কেন জানি লুচি সাথে এই জিনিসটা খেতেই আমার পছন্দ। আসলেই অনেক ঐতিহ্যবাহি খাবারই ধীরে ধীরে বিলুপ্তির পথে যেমন চট্টগ্রামে বোস ব্রাদাস নামে একটা দোকান ছিল যার সকালের নাশতা পরোটা ও পাঁচফোঁড়নের সব্জি বৃটিশ আমল হতেই বিখ্যাত ছিল কিন্তু এখন এই দোকান উঠে গেছ। এই সব খাওয়ার দাওয়া সংরক্ষনের একটা ব্যবস্থা থাকলে ভালো হতো না হলে নতুন প্রজন্ম পিঁজা হাট কেএফসি ছাড়া কোন কিছুরই পাবে না।

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার, হুম, কর্ন সুপটা তাও চলে। ঠাটারিবাজারের মরণচাঁদে রাবড়ি পাওয়া যেত। পুরানা পল্টনের রয়েল বেঙ্গল নামের গুজরাটির দোকানের জিলাপিও আমার প্রিয়।

__
দুই ধরন ধরণীর অধিবাসীর--
যাদের বুদ্ধি আছে, নাই ধর্ম,
আর যাদের ধর্ম আছে, অভাব বুদ্ধির।
--একাদশ শতকের অন্ধ আরব কবি আবুল 'আলা আল-মা'আররি।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার,



আমার তেমন ছূচিবাই নেই, যেখানে সেখানের যা তা খেয়ে দিব্ব্যী হজম করার ভাল রেকর্ড আমার আছে।



পুরনো দিনের অনেক খাবারই এখন বিলুপ্তির পথে। যেমন ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বাখরখানি রুটি মনে হয় না এখন আর পাওয়া যায় বলে। আমি ঢাকায় থাকতেও শেষ কবে খেয়েছি মনে পড়ে না



চকবাজারের ক্ষির শা বলে এক রকম রাবড়ি পাওয়া যেত, আহ, সে স্বাদের তূলনা নেই।

------------------------------------------------
পৃথিবী আজ দুই ভাগে বিভক্ত। আস্তিক এবং নাস্তিক; আমি অবশ্যই আস্তিকের দলে। যে কম্পিউটরে ব্লগিং করছেন সেও কিন্তু হতে পারে এক ভয়াবহ ঘৃন্য নাস্তিক, আজই পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে নিন।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার,



যেমন চট্টগ্রামে বোস ব্রাদাস নামে একটা দোকান ছিল যার সকালের নাশতা পরোটা ও পাঁচফোঁড়নের সব্জি বৃটিশ আমল হতেই বিখ্যাত ছিল কিন্তু এখন এই দোকান উঠে গেছ।




যতদূর জানি প্রভাবশালীদের (মনে হয় সাকা) চাপে এইটা চিড়া-চ্যাপ্টা হয়ে গেছে। এতদিন আমাদের খাইয়েছে, আর এখন নিজেই শেষবারের মতো খাবার হইয়ে গেছে।

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-- --


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@কাঠ মোল্লা, আসলেই মিষ্টি জাতিয় খাবারের প্রতি ছোটবেলা হতে এক ধরনের অনীহা ছিল তাই এগুলার খোঁজ কম জানি তবে আপনার বর্ণনা শুনে মনে হছে জিনিসটা দারুণ হবে দেখি সুযোগ পেলে একবার খেতে যাব।

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আদিল মাহমুদ, বাখরখানি রুটি এখনও বিলুপ্ত হয় নাই, আমার মামির এই জিনিস খুবই পছন্দ তিনি অনেক কাঠ খড় পুরিয়ে এই জিনিস পুরানা ঢাকা থেকে নিয়ে আসেন যদিও উনি উত্তরাতে থাকেন, উনার বাসায় গেলে এই জিনিস খাওয়ার সুযোগ মেলে

আমরাও খাওয়া দাওয়ার ব্যাপারে যদি কালার আর গন্ধ খারাপ না লাগে তবে নতুন জিনিস চেখে দেখতে সমস্যা নাই

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আজাদ মাস্টার,



মনে আছে অনেক আগে চিটাগাং এ এক রকমের মিষ্টি বাখরখানি ছিল, বেশ লাগতো খেতে। এখন আছে কিনা জানি না



বাখরখানি পুরান ঢাকার বাইরে কেন জানি করে না। এভাবেই হয়ত হারিয়ে যাবে একদিন।

------------------------------------------------
পৃথিবী আজ দুই ভাগে বিভক্ত। আস্তিক এবং নাস্তিক; আমি অবশ্যই আস্তিকের দলে। যে কম্পিউটরে ব্লগিং করছেন সেও কিন্তু হতে পারে এক ভয়াবহ ঘৃন্য নাস্তিক, আজই পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে নিন।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আদিল মাহমুদ, এখনো খুব ভালো ভাবেই সবখানে পাওয়া যায়। ঢাকা থেকে যখন চট্টগ্রামে যাই, তখন অনেকে তা আনতে বলে। আমিও বুঝি না ঢাকায় কেন বাকরখানি পাওয়া যায় না?

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-- --


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

শালার ক্ষুধার জ্বালায় মরতাছি এর মধ্যে আমার খাবার দাবারের বিশাল লিষ্টি Sad

------------------------------------
ছোট বেলায় গাধার দুধ খেয়ে বড় হয়েছি বলে এখন মনে হয় সবাই আমার মত গাধার দুধ খেয়েই বড় হয়- আফসান চৌধুরী, নির্বাহী সম্পাদক, বিডিনিউজটোয়েন্টিফোরডটকম


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@কেমিকেল আলী, হুম আপতত পাউরুটি কলা সাথে ২ মিনিটের নুডলস থাকলে তা দিয়া পেট এর আগুন নিভান এগুলাও না থাকলে



চা সিগারেট ধরান B-)

____________________________________
একটা টাইম মেশিন দরকার ছিল, কেউ কি ধার দিবেন ?


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@কেমিকেল আলী,



কেন? ড্যানফোর্থ কতদুর?

------------------------------------------------
পৃথিবী আজ দুই ভাগে বিভক্ত। আস্তিক এবং নাস্তিক; আমি অবশ্যই আস্তিকের দলে। যে কম্পিউটরে ব্লগিং করছেন সেও কিন্তু হতে পারে এক ভয়াবহ ঘৃন্য নাস্তিক, আজই পরীক্ষা করে নিশ্চিত হয়ে নিন।


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

@আদিল মাহমুদ, তা প্রায় ৬০০ কিলোমিটার এখন যেখানে আছি সেখান থেকে smile :) :-)

------------------------------------
ছোট বেলায় গাধার দুধ খেয়ে বড় হয়েছি বলে এখন মনে হয় সবাই আমার মত গাধার দুধ খেয়েই বড় হয়- আফসান চৌধুরী, নির্বাহী সম্পাদক, বিডিনিউজটোয়েন্টিফোরডটকম


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

চট্টগ্রামের মেজবানি গরুর গোস্ত

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
-- --


ব্লগারের প্রোফাইল ছবি

(Y) (Y)

glqxz9283 sfy39587p07